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在广东人的饮食文化中，汤水占据着不可替代的地位，而南瓜汤则以其清甜滋润、营养丰富成为家常餐桌上的常客。广东风味的南瓜汤讲究原汁原味，不追求浓烈的调味，而是依靠食材本身的甘甜和火候的把握，让汤水既鲜甜又顺滑。
南瓜的选择是这道汤的关键。广东人偏爱肉质细腻、甜度高的本地南瓜，如蜜本南瓜或板栗南瓜，去皮去瓤后切成适口的小块，既容易煮软，又能保持形状不散。热锅少许油，放入两片生姜爆香，再加入南瓜块轻轻翻炒，这一步不仅能去除南瓜的生涩味，还能激发其天然的甜香。随后倒入足量清水或提前熬制的猪骨高汤，大火煮沸后转小火慢炖，让南瓜的甜味缓缓释放到汤中。
广东人煲汤讲究“火候到，味道自然来”，因此南瓜汤的炖煮时间不宜过短，通常需20-30分钟，直至南瓜完全软烂，用勺子轻轻一压就能化成蓉。若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机将南瓜汤打成浓稠的糊状，再倒回锅中加热，此时汤色金黄，质地柔滑如绸。
展开剩余34%调味只需少许盐提鲜，若想增加层次感，可加入一小块冰糖或几粒蜜枣，让甜味更加圆润，在汤快好时撒入一把枸杞或几颗桂圆干，既增添风味，又符合广东汤水“清补”的理念。
盛碗的南瓜汤金黄透亮，热气中飘散着淡淡的姜香和南瓜的天然甜味。入口绵密顺滑，甜而不腻，回味中还带着一丝若有若无的枸杞清香。这道汤不仅适合老人和孩子，也是忙碌上班族的养胃佳品。一勺热汤下肚，仿佛能驱散一天的疲惫，让人从内到外都暖融融的。
广东风味的南瓜汤，看似简单，却蕴含着岭南饮食“清淡养生”的智慧。它不靠复杂的调味取胜，而是以食材本味打动人心，无论是作为家常便饭的配汤，还是宴客时的养生汤品，都能以其温润甘甜的味道，成为餐桌上最受欢迎的暖心美味。一碗南瓜汤，一勺家的味道，便是广东人最朴实的幸福。
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